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    農博會首設預制菜產業館,全省特色預制菜集中亮相

    時間:2023-10-29 10:42 作者: 點擊:

    再在銅官窯制的腌制壇里發酵腌制而成,現狀 長沙預制菜生產加工企業已達119家,湖南從事預制菜生產的企業已超220家,初加工企業和調味品生產企業等,中游涵蓋預制菜加工企業,擁有規模
    農博會首設預制菜產業館,全省特色預制菜集中亮相

    “預”見未來 “菜”香四溢

    第二十四屆中國中部(湖南)農業博覽會湖南市州·美食館里,游客們正在品嘗美食。長沙晚報全媒體記者 黃啟晴 攝

    長沙晚報全媒體記者 匡春林 祝林燦

    南縣小龍蝦、東安雞、銅官壇子菜……一道道湖南特色預制菜,帶著令人回味的鄉土記憶、美食印象走入千家萬戶。

    小小一盤預制菜,上游連著農業發展和鄉村振興,下游連著餐飲業轉型和消費變革,隨著今年預制菜首次寫入中央一號文件,預制菜產業正迎來發展新浪潮。

    10月27日,第二十四屆中國中部(湖南)農業博覽會開幕,本屆農博會特設的八大展館里,新開設的預制菜產業館頗為吸睛,來自全省各市(州)的特色預制菜同臺亮相,生動展示預制菜產業的火熱氛圍和未來趨勢。

    現場 特色預制菜集中亮相

    “5分鐘出鍋的酸菜魚,15分鐘的紅燒排骨……”近年來,預制菜以便利快捷、高性價優勢廣受關注。

    走進本屆農博會的預制菜產業館,預制菜食材展區、方便食品展區、餐飲連鎖零售展區等展區有序排開,展區里人頭攢動,參展者或現場烹飪,或在線直播,盡情展示預制菜的特色美味,逛展者們則邊逛邊開啟一場沉浸式的“美食品嘗體驗”。

    第一次帶著壇子菜以預制菜身份參展農博會,銅官姚記壇子菜創始人姚巨偉既興奮又期待,他的展位上精心展示了20余種壇子菜!斑@些壇子菜都是收的本地農副產品,再在銅官窯制的腌制壇里發酵腌制而成!彼贿呎故局古_上顏色鮮亮的茭子、酸菜等預制菜,一邊指著預制菜的特制小碗、壇子等包裝自豪地說,“展臺展示的不僅僅是銅官的預制菜,也是銅官窯的窯文化”。期間,他與一位邵陽的客商初步談成下一步合作協議,約定農博會后邀請對方來廠區現場考察。

    而在長沙縣的預制菜展區里,不僅有長沙縣25家參展企業的特色預制菜展陳,還設置了星沙甄選展區,并開設長沙縣預制菜直播間,在線展示農博會的預制菜展品。長沙縣預制菜協會會長秘書陳倩說,展會展示了60余種預制菜,涵括了即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品4大品類。

    現狀 長沙預制菜生產加工企業已達119家

    上世紀90年代,海外預制菜首先以凈菜形式出現在中國的餐飲行業中。今年年初,“培育發展預制菜產業”寫入中央一號文件。7月上旬,省政府出臺13條“硬核”舉措,推動湖南預制菜產業高質量發展。

    隨著行業熱度提升,據有關機構預測,2022年我國預制菜市場規模達到4196億元,到2026年,將突破10700億元,年均增長20%以上。據估計,湖南從事預制菜生產的企業已超220家,2022年湖南預制菜加工產值達345億元。

    “近年來,隨著農業產業高質量發展,產業鏈不斷延伸,預制菜產業發展也成了全市農業產業發展新熱點!笔修r業農村局負責人介紹,近年來,新的預制菜生產線、生產車間每年都在逐步增加,預制菜產業已成為鄉村振興的一道“硬菜”。

    目前,長沙預制菜產業布局產業鏈全局,上游承接果蔬、糧食、畜禽等農產品生產、初加工企業和調味品生產企業等,中游涵蓋預制菜加工企業、速凍食品企業等,下游貫連倉儲、冷鏈物流,以及餐飲連鎖企業、商超便利店、農貿市場、電商企業、外賣企業等銷售端。

    截至2022年底,全市共有預制菜生產加工企業119家,產值達120億元,擁有規模以上企業55家,加工產值過億元企業14家,省級龍頭企業17家,國家級龍頭企業1家。2022年中國預制菜品牌百強榜上,瀏陽聰廚、長沙文和友、長沙彭記坊等長沙6個品牌上榜。今年前9個月,全市預制菜全產業鏈產值預計達107億元。

    展望 力爭2025年全市預制菜加工產值達300億元

    力爭到2025年,全市預制菜產業規模實現倍增,預制菜加工產值達到300億元;建設預制菜產業園區2~3個,預制菜企業數量達到200家以上;新增預制菜農業產業化市級以上龍頭企業20家,其中國家級農業產業化龍頭企業2家……

    預制菜賽道正火熱,長沙正精心布局、奮力前行。

    據市農業農村局負責人介紹,長沙將樹立預制菜產業品牌,打造一批具有長沙特色的精品預制菜。深度挖掘長沙農耕文化和飲食文化,傳播湘菜文化,講好長沙故事。持續打響長沙“鄉味一桌菜”品牌,舉辦鄉村美食大賽,開展年度“十大預制菜”品牌和最具長沙特色的鄉里土菜、農家小吃評選,將湘菜文化融入預制菜,開發預制菜“城市伴手禮”,推動預制菜產業與休閑、旅游、文化產業等深度融合,打造“湘菜地標城市”。

    此外,長沙還將積極建設預制菜產業園區和預制菜產品檢驗中心、研發中心、展示中心、電子商務、快遞物流等公共服務平臺,逐步實現產業集聚發展;培育一批在全國、全省有影響力的預制菜龍頭企業和“鏈主型”企業,聚焦生產、冷鏈、倉儲、流通、營銷、進出口以及裝備生產等環節補鏈強鏈;建立完善預制菜標準體系,加快推進長沙預制菜全產業鏈標準體系建設,依托院士基地(平臺)等,鼓勵有關行業協會和院士工作室等參與預制菜標準制定;鼓勵預制菜企業自建或合作建設食材原料基地,將望城翹嘴鲌魚、寧鄉花豬、羅代黑豬、瀏陽黑山羊、灰湯貢鴨、葛家雞腸子辣椒、白沙豆腐等優勢特色農產品導入預制菜產業鏈;加快建設提升一批本土特色農產品基地,為預制菜產業鏈提供前端原料支撐,以產業興旺促進農民增收。

    來源 長沙晚報

    (一審:劉樂 二審:王亞奇 三審:禹振華)
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